梅酒アラカルト

　先日、梅もぎしても、まだ残っていた梅が昨夜来の雨風でバラバラ落ちてきました。捨ててしまうのも惜しい様な気がして、拾って梅酒にする事にしました。

　Hikoさんは梅酒と言う物は、梅がまだ若いうちに漬け込むとばかり思っていましたが、さに有らず、青くて若いうちに漬けた梅酒は、酸味が利いてパンチもあり、それなりの味わいは有るが、熟した梅は酸味は少なく、まろやかに仕上がるそうです。

　今回拾って、甘さ控えめで漬け込んだ梅酒は、酸っぱいのが苦手のHikoさん用に丁度いい塩梅に仕上がりそうです。

　漬け込んで大体2～3ケ月位で飲めると言う事ですが、さらに日にちが経てば、こくが出てまろやかになるそうです。

　甘いの苦手なHikoさんに昨年ものの、甘さ控え目、酸味控えめの梅酒の差し入れがあり、改めて梅酒の奥の深さを知った思いです。

　何にしても極める事は難しい・・・・・・

　梅酒？　氷を入れて少々の水で割る。　悪くないですね～